Cá Bàn Sa – Cá vừa ngon, vừa lành – bạn đã từng ăn chưa?

Cá bàn sa – cá Hiên chấm – Cá lưỡi liềm chấm đen

Cá Bàn Sa còn có tên khác là cá Hiên Chấm hay cá Lưỡi Liềm chấm đen.

Thân hình cá Hiên chấm hơi giống cá Chim, có màu trắng ánh bạc và có nhiều đốm đen trên phần lưng cho đến giữa thân cá. Phần chứa nhiều thịt cá nhất chính là phần từ lưng cá cho đến giữa thân cá gần phần đầu.

Cá Hiên chấm là một trong những loại cá biển ngon, thường xuất khẩu ra các nước trên thế giới.

Cá không có xương dăm nên rất thích hợp cho người lớn tuổi và trẻ em. cá bàn sa có thể nấu cháo, nấu ngót, nướng, hấp, chưng tương, chiên…

Dinh dưỡng của cá hiên chấm

Cá Bàn Sa có lớp da trắng bạc, lấp lánh rất đẹp. Thịt cá cũng ngon và quyến rũ như vẻ ngoài của nó vây: rất béo, thơm và ngon một cách lạ kì.

Vì thịt cá ngon thơm như thịt gà, có màu trắng, ít xương, thịt ngọt mềm, vị ngọt của thịt cá bàn sa thì cực kỳ thanh mát.

Cá không có vị tanh mà khá mềm nên thích hợp làm món ăn cho những người lớn tuổi hay những em bé. Ngoài ra, cá Bà Sa còn có nhiều chất dinh dưỡng như có chứa chất béo Omega-3, các chất dinh dưỡng vitamin bổ dưỡng cung cấp cho cơ thể.

Cá Bàn sa làm món gì ngon?

Cá là nguồn thực phẩm sạch, tươi ngon, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể con người.

Với cá này có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau. Theo một số cách chế biến cá thường được người Việt nấu như:  canh, kho, nướng, hấp, rán, gỏi

Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu món cá Bàn Sa kho chuối xanh đặc biệt ngon và lạ miệng

 Cách làm món cá kho chuối xanh:

– Cá mổ moi, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

– Thịt ba chỉ, rửa sạch (có thể trần qua nước sôi), cắt miếng vừa ăn.

– Ướp thịt ba chỉ và cá với bột canh,  bột nêm, chút hành, riềng băm nhỏ, chút bột nghệ, chút xíu nước mắm. Để cá ngấm gia vị trong 30p.
– Riềng, gừng thái lát mỏng.

– Ớt để cả quả hoặc thái miếng nhỏ (tuỳ độ cay mà điều chỉnh).

-Cá sau khi ngấm gia vị thì đặt từng miếng lên trên lớp chuối, xen kẽ là các miếng thịt ba chỉ.
-Cho ít dầu ăn vào chảo, thêm 3-4 thìa canh đường vàng, đường tan ngả sang màu vàng cánh gián tắt bếp, thêm vào chút nước trắng sẽ thu được nước đường.

– Đổ phần nước đường vừa thắng đều nồi cá, thêm nước cho xăm xắp đun sôi cá, hạ nhỏ lửa đun đến khi cạn nước. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nhưng không được lật cá

-Nếu chuối, thịt, cá chưa nhừ mà nồi cá đã cạn nước thì cho thêm chút nước nữa và đun nhỏ lửa. Đến khi các nguyên liệu mềm nhừ, cạn nước là được.

-Khi cá gần được, rưới thêm vài thìa mỡ nước hoặc dầu ăn lên trên để nồi cá được đẹp, bóng bẩy hơn.

Tắt bếp để cá nguội, khi nào ăn bật bếp lại cho cá nóng và nước cạn hẳn là ngon.

 

Cá Bàn sa bán tại Tp Hồ Chí Minh?

Giá bán cá Bàn Sa tại hải sản Kim Đông Hy

• Giá cá hiện nay: 280.000 đ/kg
• Size 1 – 2 kg/con
• Quy cách: Cá  tươi vừa được đánh bắt từ biển, bảo quản nhiệt độ lạnh