Sản phẩm : Ốc Nhảy

Hình ảnh ốc nhảy – Ốc nhảy giá bao nhiêu 1kg?

Ốc nhảy có mấy loại? Ốc nhảy trắng, Ốc nhảy đỏ

Ở Việt Nam, ốc nhảy là một món đặc sản. Ốc nhảy là món ăn nổi tiếng ở các vùng biển như Phú Quốc, Phú Yên và Nha Trang…

Loại ốc này chỉ có ở các vùng biển ấm nóng. Ốc nhảy có miếng mày cứng là bộ phận cơ thể để nhảy từ hốc đá này sang hốc đá khác.

Có rất nhiều loại ốc nhảy, trong đó phổ biến nhất là ốc nhảy trắng và ốc nhảy đỏ.

Sở dĩ phân biệt được như vậy là nhờ màu sắc của vỏ ốc.

Ốc nhảy trắng vỏ dày, thịt thơm và béo hơn ốc nhảy đỏ. Có lẽ nhờ chất lượng thịt thơm ngon hơn nên giá ốc nhảy trắng cũng cao hơn.

Công dụng của ốc nhảy, Ăn ốc nhảy có tốt không?

Ốc nhảy là loại thực phẩm chứa ít chất béo nhưng lại giàu hàm lượng protein. Có tác dụng cân bằng dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Theo một số nghiên cứu dinh dưỡng, loại ốc này cũng chứa sắt và B12 nên có thể ngăn ngừa bệnh thiếu máu hiệu quả. Đây là thành phần giúp tạo nên những tế bào hồng cầu mới.

Ngoài ra, trong ốc còn có sự tổng hợp của DHA, EPA và Taurine có khả năng giảm lượng chất béo trong máu và kích thích sự tái sinh của các tế bào gan.

Ăn ốc với lượng vừa đủ sẽ làm giảm được nguy cơ gan nhiễm mỡ và một số chứng bệnh phổ biến ở gan. Giúp ngăn ngừa hiệu quả chứng xơ vữa động mạch. Nguồn thực phẩm này sẽ làm giảm nguy cơ thiếu máu ở phụ nữ mang thai và trẻ em.

Giá ốc nhảy, Ốc nhảy sống – Ốc nhảy giá bao nhiêu 1kg?

Giá bán:   Nhảy đỏ      :  280.000  / ký (loại 25 – 35 con / ký)
                 nhảy trắng  :  250.000 / ký (loại 25 – 35 con / ký).

Sơ chế ốc nhảy, Cách luộc ốc nhảy không bị thụt

Cách sơ chế ốc nhảy sạch cát

Ngâm ốc với nước vo gạo: Lấy nước vo gạo để vào thau rồi đổ ốc vào ngâm từ 1-2 tiếng. Các chất trong nước vo gạo sẽ làm ốc nhả ra hết bùn cát ngậm từ sâu bên trong.

Ngâm ốc bằng giấm và ớt tươi: Cách nhanh nhất để ốc nhả hết bùn đất ở trong miệng chính là dùng ớt tươi xắt nhỏ bỏ vào thau, pha thêm một chút giấm rồi đổ ốc vào ngâm khoảng 1-2 tiếng. Chất cay nóng trong ớt sẽ khiến ốc phải nhả hết đất cát trọng miệng, còn giấm có tác dụng khử mùi tanh hôi và giúp làm sạch nhớt của ốc.

Cách luộc ốc nhảy ngon nhất tại nhà

Ốc sau khi được sơ chế sạch đem bỏ vào nồi, sả cắt khúc đập dập, gừng thái lát, thêm lá chanh vào nồi và bỏ một chút muối. Đổ thêm một bát con nước. Đậy vung lại và đun sôi với lửa lớn.

Khi nồi ốc sôi trào lên thì mở vung, đảo ốc thêm mấy phút thấy ốc mở miệng, vẩy ốc bong ra là tắt bếp ngay. Đậy vung để trên bếp thêm 2-3 phút rồi bắc xuống múc ra đĩa.

Nhiều người đảo ốc quá lâu vì sợ ốc không chín. Tuy nhiên, luộc kĩ sẽ làm ốc bị quắt lại, dai mất vị ngọt tự nhiên. Nếu đun lâu quá ốc thụt vào trong khó khều ra và dễ đứt đoạn. Vì vậy chỉ nên luộc ốc vừa chín tới thôi.

Ốc nhảy hấp sả

Cho ốc vào trong nồi luộc, thêm sả để ốc khi luộc xong sẽ thơm hơn

Thêm nước lọc và thêm 1 củ gừng cắt lát. Luộc trong khoảng 10 phút là ốc chín, bạn để ở trong nồi khi ăn mới lấy ra cho nóng.

Cho vào nồi 5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc nấu sôi và tắt bếp để nguội.

Lấy tiếp 4 muỗng cạnh nước mắm vừa nấu cho vào chén, thêm 1 muỗng canh cốt chanh, 1 muỗng cà phê gừng đã băm nhuyễn. 1 muỗng canh sả cắt lát, 2 trái quất, 1 muỗng cầ phê ớt băm nhuyễn. Sau đó cho thêm 4 lá chanh đã cắt sợi. Trộn đều tất cả lên, vậy là đã có được một chén nước chấm tuyệt hảo rồi.

Lấy ốc ra tô chấm kèm với nước chấm, có thể dùng gai chanh để lấy thịt ốc hoặc nếu không có bạn có thể dùng tăm cũng được nhé.

Phần miệng ốc sạch hết cát, bùn, thịt ốc có vị ngọt dai dai chấm kèm nước mắm chua chua cay cay ngọt ngọt, rất là ngon.

Ốc nhảy xào sả ớt 

Ốc luộc sơ qua rồi đợi ráo nước, làm hỗn hợp (sả thái + ớt thái + tỏi băm + lá chanh + đường + bột ngọt)

Cho ốc ướp với hỗn hợp vừa làm và ướp từ 30-45 phút để ốc ngấm đều gia vị

Đun nóng chảo với 2 muỗng dầu, phi tỏi băm khử dầu, sau đó đổ ốc đã ướp với gia vị vào chảo (đổ ốc và cả gia vị nhé), đảo chảo tầm 10 phút ốc sẽ mở miệng và bắt đầu nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp

Dọn ốc chín ra dĩa, trang trí với rau răm, làm nước chấm muối ớt: muối + ớt + tiêu + chanh + đường + bột ngọt (hoặc nước chấm chanh tỏi ớt) và bắt đầu dùng.