Sò tím không những có thịt ngon, ngọt mà lại giàu dinh dưỡng

Nguyên liệu ướp sò gồm có:

• Bột ngọt
• Tiêu
• Tương ớt
• Lá húng quế
• Gừng

Trộn đều rồi sau đó cho lại vào vỏ sò.

Nguyên liệu cho sốt mỡ hành bao gồm:

• 100 g thịt xông khói thái chỉ
• 200 g lạc rang giã nhỏ
• 100 g hành lá
• 200 g hành khô
• 2 quả ớt
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
• 2 thìa canh dầu ăn

Cách làm

Cho sò lên bếp rồi rưới sốt mỡ hành lên, nướng đến khi nào thấy thịt sò săn lại là vừa chín, sốt mỡ hành sôi sủi lên là được. Lúc này bạn chỉ việc cho sò tim nướng ra đĩa, rắc thêm một ít đậu phộng rang lên trên là xong.

Khi ăn vừa cảm nhận được vị ngọt của sò hòa quyện với vị béo của mỡ hành đã được nêm nếm đậm đà, kết hợp với mùi thơm đặc trưng của món nướng thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:
Sò : 500g

Me vắt: 1 bát nhỏ

Đường, nước mắm, tương ớt

Tỏi, ớt băm

Rau răm (hoặc rau mùi)

Dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế sò huyết – Khi đi ra chợ mua những con sò về thì các bạn dùng một cái bàn chải chà thật là sạch sẽ cho ra hết tất cả bùn đất dơ bẩn cát đất được đánh ra ngoài để chừng nào chúng ta luộc và ăn sẽ không thấy xàm xảm cát.

Bước 2: Bắc nồi lên nước sôi nóng lên bếp lửa, vặn lửa lên và cho hết tất cả sò cho vào trong nồi luộc sơ qua cho hơi chín, vớt sò ra bên ngoài rổ và để cho thật là ráo nước nhé các bạn.

Bước 3: Sơ chế nước cốt me – Chúng ta lấy me vắt (2 thìa súp) ra cho vào tô nhỏ vừa vặn cùng với là 1 thìa súp đường + một chút tí ít nước nóng, bóp nhẹ tay hoặc là dùng thìa dầm dầm cho thật là nát ra nhé các bạn, lọc ra để chúng ta lấy đi phần nước cốt me, bỏ ra hạt.

Bước 4: Thực hiện cách làm sò huyết rang me. Đặt một cái chảo lên bếp, cho thêm một miếng dầu ăn vào trong chảo, cho tỏi vào và phi thơm tỏi, trút hết tất cả những con sò huyết vào trong chảo và xào đều lên, nêm nếm thêm vào phần hỗn hợp của các loại gia vị nước me đường cùng với 1 trái ớt sừng + 1 thìa súp tương ớt + 2 thìa súp nước mắm.

Bước 5: Các bạn cứ tiếp tục như vậy mà cứ xào tới xào lui thật đều tay cho đến khi nào bạn thấy được nước cốt me quẹo quến đặc sệt lại, sò huyệt đã được mở nắp hé miệng là được rồi đấy. Ăn nóng ngay cho ngon.