Cá Thu cắt khúc tươi ngon – Món quà từ biển cho bữa cơm Việt

Đời sống của cá thu trong đại dương

Cá thu là loài cá di cư, sống chủ yếu ở vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới.  Cá thường bơi thành đàn ở tầng nước giữa và tầng mặt, thích nhiệt độ khoảng 20–30°C. Nơi có nhiều sinh vật phù du, cá nhỏ và mực – nguồn thức ăn yêu thích của chúng.

Loài cá này di chuyển nhanh, thân thon dài, lớp vảy bạc óng ánh như thép sáng dưới nắng. Giúp chúng “lướt sóng” linh hoạt để săn mồi hoặc tránh kẻ thù. Mùa sinh sản của cá thu thường vào đầu năm, khi nước biển ấm hơn. Vùng biển Việt Nam trải dài từ Bắc chí Nam là  nơi có thể đánh bắt cá thu. Ngư dân Việt Nam đặc biệt coi tháng 2–5 là thời điểm “trúng mùa cá thu”. Nhất là ở các ngư trường như Phú Yên, Ninh Thuận, Bình Thuận, Quảng Ngãi và vùng biển Cà Mau.

Cách đánh bắt và bảo quản cá thu của ngư dân Việt Nam

Ngư dân ven biển Việt Nam sử dụng nhiều hình thức đánh bắt cá thu tùy theo đặc điểm vùng biển và quy mô khai thác:

• Đánh bắt bằng lưới rê hoặc câu tay: thường được áp dụng cho tàu nhỏ hoạt động gần bờ. Đảm bảo cá thu còn tươi nguyên, không bị dập nát.

• Đánh bắt xa bờ bằng tàu công suất lớn: ngư dân ra khơi từ 10–20 ngày. Sử dụng hệ thống lưới vây, câu mực để dẫn dụ cá thu.

• Bảo quản ngay trên tàu: cá thu sau khi bắt được thường được làm lạnh sâu bằng đá xay hoặc cấp đông nhanh ở nhiệt độ -18°C. Giữ nguyên độ tươi và vị ngọt của thịt.

Khi tàu cập cảng, cá được phân loại, cắt khúc theo quy chuẩn (thường 3–4 cm mỗi khúc). Sau đó được đóng gói hút chân không. Bảo quản lạnh và vận chuyển bằng xe đông lạnh đến các kho lạnh hoặc cơ sở phân phối hải sản trong ngày.

Nhờ quy trình này, cá thu cắt khúc của ngư dân Việt Nam luôn đảm bảo độ tươi, thơm, không tanh. Giữ được màu thịt sáng trắng tự nhiên và mùi biển đặc trưng.

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của thịt cá thu

Thịt cá thu không chỉ ngon mà còn là “kho dinh dưỡng tự nhiên”. Được các chuyên gia khuyên dùng cho cả trẻ nhỏ, người già và người bệnh cần phục hồi sức khỏe.

• Giàu omega-3 (DHA, EPA): tốt cho tim mạch, trí não và thị lực.

• Hàm lượng protein cao (20g/100g cá): giúp cơ thể xây dựng cơ bắp, tăng sức đề kháng.

• Chứa vitamin A, D, nhóm B, cùng khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, canxi, magie.

• Chất béo lành mạnh: khác với mỡ động vật, chất béo trong cá thu giúp giảm cholesterol xấu, cải thiện hệ tuần hoàn.

Ăn cá thu thường xuyên giúp:
✅ Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
✅ Cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung
✅ Giúp da dẻ hồng hào, sáng mịn
✅ Tăng sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa

Không ngoa khi nói rằng, một lát cá thu tươi trên bàn ăn mỗi tuần chính là bí quyết giữ gìn sức khỏe của nhiều gia đình Việt hiện nay.

 Những món ngon từ cá thu cho bữa cơm gia đình

Cá thu cắt khúc không chỉ là món ăn ngon và tiện lợi, mà còn mang theo cả hơi thở của biển cả, mồ hôi của người ngư dân và tinh túy dinh dưỡng tự nhiên.
Dù là bữa cơm gia đình bình dị hay bàn tiệc sang trọng, một lát cá thu thơm lừng vẫn luôn là điểm nhấn mang đậm hồn Việt – vừa ngon, vừa bổ dưỡng, vừa đậm tình quê hương.

Cá thu kho tiêu

Đây là món ăn “quốc dân” trong mọi căn bếp Việt.

Cá thu cắt khúc rửa sạch, ướp với nước mắm ngon, tiêu xay, hành tỏi, ớt, rồi kho lửa nhỏ cho đến khi miếng cá săn lại, nước kho sệt vàng nâu óng ánh.

Ăn cùng cơm trắng nóng hổi là chuẩn vị nhà quê đậm đà.

 Cá thu sốt cà chua

Miếng cá chiên sơ cho săn mặt, sau đó rim cùng sốt cà chua, hành tây, tỏi và ít dầu ô liu.

Món này vừa ngon, vừa bắt mắt, lại được trẻ nhỏ yêu thích nhờ vị chua ngọt dễ ăn.

Cá thu nướng muối ớt

Cắt khúc cá thu, tẩm muối ớt hoặc sa tế rồi nướng than hoa đến khi vàng ruộm, thơm phức.

Món ăn này rất hợp cho những bữa tiệc gia đình ngoài trời hoặc mâm cơm cuối tuần.

Cá thu hấp gừng hành

Món ăn thanh đạm, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá.

Chỉ cần hấp chín cùng hành, gừng, rưới thêm chút dầu mè và nước tương – là đã có món ngon chuẩn nhà hàng.

Cá thu rim mặn ngọt

Dành cho những ai thích vị đậm đà

Cá được rim cùng nước mắm ngon, đường và tiêu cho đến khi lớp nước sệt bao quanh miếng cá bóng mướt. Dùng với cơm trắng hoặc cháo trắng đều tuyệt vời.

Lưu ý khi sơ chế và chế biến cá thu

• Khử tanh đúng cách: rửa cá bằng nước muối loãng hoặc rượu gừng, để ráo trước khi chế biến.

• Không nên chiên cá ở nhiệt độ quá cao: dễ làm cháy lớp da mà bên trong chưa kịp chín.

• Nếu kho cá: nên chiên sơ trước để miếng cá chắc, không vỡ khi nấu lâu.

• Bảo quản đúng: cá thu cắt khúc nên được trữ trong ngăn đông ở -18°C, rã đông từ từ trong ngăn mát trước khi nấu.

Những mẹo nhỏ này giúp thịt cá thơm, săn chắc, không bị bở hay tanh, đảm bảo món ăn trọn vị.

Chi Hải Sản – Địa chỉ tin cậy cung cấp cá thu cắt khúc tươi ngon

Tại Chi Hải Sản – 242 Nguyễn Xí, Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh, chúng tôi tự hào là đơn vị chuyên cung cấp các loại cá biển tươi – đặc biệt là cá thu cắt khúc chuẩn xuất khẩu, được thu mua trực tiếp từ tàu ngư dân Phú Yên, Bình Thuận, Ninh Thuận.

Quy trình của chúng tôi:

• Cá thu tươi 100%, được cấp đông nhanh ngay sau khi đánh bắt.

• Cắt khúc tiêu chuẩn 3 – 4 cm, hút chân không, đóng gói sạch sẽ.

• Vận chuyển lạnh liên tục, đảm bảo đến tay khách hàng vẫn tươi như mới.

• Phục vụ nhà hàng – quán ăn – khách hàng cá nhân, giao hàng tận nơi tại TP.HCM và các tỉnh lân cận.

Chúng tôi cam kết:

• Không chất bảo quản

• Không ướp hóa chất

• Nguồn gốc rõ ràng, truy xuất được ngư trường đánh bắt

👉 Liên hệ mua hàng:
CHI HẢI SẢN – Hải sản tươi sống cho nhà hàng và gia đình Việt
📍 242 Nguyễn Xí, Bình Thạnh, TP.HCM
📞 0934 151 135