Cá mú biển tươi ngon – Thức quà mùa mưa từ biển

Mùa này có phải là mùa cá mú? Cá mú mùa mưa có gì đặc biệt? Những món nào từ cá mú hợp với tiết trời se lạnh, mưa nhiều? Và làm thế nào để chọn đúng cá mú biển chuẩn tươi sống? Tất cả sẽ có trong bài viết sau đây.

Cá mú – loài cá quý trong họ cá biển Việt Nam

 

Cá mú (hay còn gọi là cá song) thuộc họ cá biển cao cấp thường xuất hiện nhiều tại vùng biển Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận, Phú Yên, Quảng Ngãi. Điểm đặc trưng của cá mú là:

• Thịt trắng, săn, có độ giòn nhẹ tự nhiên.

• Vị ngọt thanh, không tanh như nhiều loại cá biển khác.

• Xương mềm, ít xương dăm, phù hợp trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

• Da cá dày, giàu collagen – rất thích hợp làm các món hấp hoặc nướng.

Các loại cá mú biển phổ biến gồm:

• Cá mú đỏ – loại cao cấp nhất, thịt thơm, ngọt sâu.

• Cá mú nghệ – thân to, thịt béo, dai nhẹ.

• Cá mú chấm đen – giá tốt, thịt chắc, chế biến đa dạng.

• Cá mú trân châu – size lớn, ngon đặc biệt khi làm lẩu.

Không chỉ ngon mà giá trị dinh dưỡng của cá mú cũng rất cao, được nhiều gia đình ưa chuộng trong bữa ăn hàng ngày và các bữa tiệc sang trọng.

Mùa này có cá mú không? Có thật sự ngon không?

Nhiều người thắc mắc rằng mùa mưa gió có phải là mùa đánh bắt cá mú hay không. Thực tế:

Cá mú đánh bắt quanh năm, nhưng mùa mưa – lạnh cá săn chắc nhất

Từ tháng 10 đến tháng 2 hàng năm, nước biển trở nên trong hơn và lạnh hơn. Đây là điều kiện lý tưởng khiến cá mú:

• Thịt săn chắc, không bị nhão.

• Hoạt động nhiều và ăn mạnh → thịt béo, ngọt hơn.

• Ít ký sinh trùng và chất lượng thịt “lên đỉnh”.

Mùa này cá mú thường được đánh bắt bằng cách câu

Nhờ điều kiện biển êm, sóng không quá lớn, tàu thuyền miền Trung có thể ra khơi gần và xa bờ để câu cá mú. Cách đánh bắt thủ công này giúp cá:

• Ít bị xây xát, còn nguyên vảy và da.

• Lên bờ vẫn giữ được độ tươi độ “đàn hồi thịt”.

• Cá mú mùa này rất được nhà hàng săn đón

Các nhà hàng hải sản tại TP.HCM, Nha Trang, Hà Nội đều tăng đặt cá mú vào mùa này vì:

• Cá tươi đẹp, dễ chế biến.

• Giá ổn định.

• Hợp thời tiết với các món nóng, lẩu và hấp.

Vậy nên có thể khẳng định: cá mú biển tươi ngon đang ở thời điểm lý tưởng nhất của năm.

Giá trị dinh dưỡng của cá mú – tốt cho sức khỏe, đẹp da, lợi tiêu hóa

Cá mú được xếp vào danh sách các loại cá biển bổ dưỡng bậc nhất. Trong 100g cá mú cung cấp:

• 20–22g protein tinh khiết, không gây đầy bụng.

• Rất giàu Omega-3, tốt cho tim mạch và hệ thần kinh.

• Khoáng chất quan trọng: selen, kali, magie, kẽm.

• Vitamin nhóm B (B6, B12) giúp giảm mệt mỏi.

• Da cá chứa hàm lượng collagen tự nhiên rất cao, tốt cho da và xương khớp.

Đặc biệt, cá mú ít mỡ nhưng rất đậm vị, phù hợp cho người ăn kiêng, người già, phụ nữ sau sinh và trẻ nhỏ.

Món ngon từ cá mú – hợp nhất với thời tiết mùa mưa

Tại sao nên chọn cá mú cho bữa ăn mùa mưa?

• Món nóng – ấm – dễ ăn

• Không tanh, phù hợp trẻ nhỏ

• Giàu dinh dưỡng, da cá có collagen

• Chế biến nhanh, phù hợp bếp gia đình

• Ngon từ hấp, nướng đến nấu lẩu

Không có loại cá biển nào hợp mùa mưa bằng cá mú biển tươi ngon.

Thời tiết mưa nhiều, hơi lạnh rất thích hợp với các món nóng, món nước hoặc món hấp giúp cơ thể ấm lên, nhẹ bụng nhưng vẫn đủ dưỡng chất. Dưới đây là những món từ cá mú biển tươi ngon được người miền Trung và Sài Gòn ưa chuộng nhất:

Lẩu cá mú măng chua – món “quốc dân” mùa mưa

Vị ngọt của cá hòa với vị chua thanh từ măng và cà chua tạo thành món lẩu dễ ăn, thơm đặc trưng.

Phù hợp: Tiệc gia đình, quán ăn, nhà hàng.

Cá mú hấp Hong Kong – giữ nguyên độ ngọt tinh khiết

Đây là món cao cấp nhất dành cho cá mú đỏ hoặc mú nghệ.

Đặc điểm:

• Hấp nhanh ở nhiệt cao để giữ thớ thịt căng mọng.

• Rưới xì dầu, hành, gừng tạo hương thơm sang trọng.

• Da cá giòn nhẹ, thịt béo nhưng không ngậy.

Mùa mưa lạnh ăn món này là hoàn hảo nhất.

Cá mú nướng muối ớt

Da cá nướng giòn, thịt bên trong trắng tinh, cay nhẹ rất hợp khi trời lạnh.

Cá mú phi lê áp chảo sốt bơ tỏi

Thích hợp cho nhà hàng Âu – Á và những gia đình có trẻ nhỏ.

Cháo cá mú – món ăn bổ dưỡng mùa mưa

Cháo nấu với đầu cá, xương cá cho ra nước ngọt tự nhiên, thêm hành gừng giúp ấm bụng.

Cách chọn cá mú biển chuẩn tươi – đúng chất “hàng nhà hàng”

Để có món ngon, điều quan trọng nhất là chọn đúng cá mú biển tươi ngon:

• Vảy cá sáng bóng, dính chặt vào da. Cá tươi có lớp nhớt trong suốt, không mùi hôi.

• Thịt cá đàn hồi mạnh. Ấn vào thân cá — thịt bật lại ngay.

• Mang cá màu đỏ tươi. Mang nhạt màu hoặc có nhớt là cá đã để lâu.

• Mắt cá trong, sáng. Mắt đục chứng tỏ cá không còn tươi.

Da cá mú đỏ hoặc mú nghệ lên màu tự nhiên. Không loang lổ, không có đốm lạ.

Nếu không có kinh nghiệm, tốt nhất nên mua tại cơ sở uy tín chuyên cung cấp cho nhà hàng.

Chi Hải Sản – nơi cung cấp cá mú biển tươi ngon uy tín mỗi ngày

Để tìm đúng cá mú biển tươi ngon, bạn cần nơi có nguồn hàng ổn định, thu mua trực tiếp và vận chuyển nhanh. Chi Hải Sản là đơn vị được nhiều quán ăn – nhà hàng – khách sạn tại TP.HCM tin dùng vì nguồn cá trực tiếp từ tàu biển miền Trung

Chúng tôi thu mua cá mú tại:

• Phú Yên

• Khánh Hòa

• Ninh Thuận

• Bình Thuận

Cá được đem lên tàu giữ lạnh bằng đá biển và vận chuyển về kho trong ngày.

• Đảm bảo 100% cá tự nhiên – không hàng nuôi kém chất lượng

Cá mú biển thịt ngọt, dai, không có mùi bùn như cá nuôi công nghiệp.

• Đóng gói hút chân không sạch – giao nhanh 1–2 giờ tại TP.HCM

Cá được làm sạch theo yêu cầu: để nguyên con, phi lê, cắt khoanh hoặc để nguyên đầu xương nấu lẩu.

• Chuyên sỉ cho nhà hàng, quán lẩu và bếp gia đình

Giá tốt – ổn định – giao hàng đúng hẹn.

Các size cá mú Chi Hải Sản đang cung cấp

• Cá mú đỏ: 0.5–1.2 kg/con

• Cá mú nghệ: 1–2.5 kg/con

• Cá mú chấm đen: 0.7–1.5 kg/con

• Cá mú phi lê: 500g – 1kg/túi hút chân không

• 

Hãy liên hệ với chúng tôi để cập nhật giá bán mỗi ngày