Bán Ốc Hương Cho Nhà Hàng – Hàng Tươi Sống, Giao Nhanh

Ốc Hương – “Nữ hoàng” của các loài ốc biển Việt Nam

Ốc hương (tên khoa học Babylonia areolata) là loài động vật thân mềm sống ở vùng biển nhiệt đới. Chúng phân bố nhiều tại các vùng ven bờ Nam Trung Bộ như Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận và Phú Yên.
Chúng thích sống ở vùng nước sạch, có đáy cát pha bùn. Ở nơi có nhiều sinh vật nhỏ như giáp xác, trùn biển và tảo – là nguồn thức ăn chính.

Ốc hương hoạt động mạnh về đêm, đào sâu trong cát vào ban ngày để tránh ánh sáng. Chúng di chuyển chậm, nhưng cực kỳ nhạy cảm với mùi thức ăn, chỉ cần một ít xác tôm hoặc cá là có thể thu hút ốc từ xa. Chính vì thế mà việc đánh bắt ốc hương tự nhiên ngày xưa khá dễ dàng. Hiện nay nguồn ốc tự nhiên đã giảm đáng kể do khai thác quá mức và biến đổi môi trường biển.

Ốc hương không chỉ là món đặc sản biển quý hiếm mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực Việt. Dù là ốc tự nhiên hay ốc nuôi, nếu được nuôi dưỡng và chế biến đúng cách, ốc hương vẫn giữ được vị ngọt giòn và mùi thơm đặc trưng “hương ốc” – cái tên đã nói lên tất cả.

Ốc hương nuôi hiện nay – Giải pháp bền vững và chất lượng cao

Trước thực trạng khan hiếm, nghề nuôi ốc hương phát triển mạnh ở các vùng ven biển miền Trung. Ốc được nuôi trong bể xi măng hoặc ao đất, dùng nguồn nước biển tuần hoàn liên tục, đảm bảo độ mặn từ 28–35‰.

Thức ăn cho ốc nuôi gồm cá tạp, sò, tôm vụn, và được cho ăn 2–3 lần mỗi ngày. Thời gian nuôi từ 6–8 tháng là có thể thu hoạch, đạt kích cỡ thương phẩm 80–120 con/kg.

Nhìn chung, ốc hương nuôi hiện nay có chất lượng thịt không thua kém nhiều so với ốc tự nhiên nếu được chăm sóc đúng cách. Tuy nhiên, người nuôi cần đặc biệt lưu ý:

• Giữ nguồn nước sạch, tránh để ao bị ô nhiễm hữu cơ.

• Không cho ăn thức ăn ôi thiu, dễ khiến ốc bị ngộ độc.

• Tránh nuôi quá dày, vì ốc dễ cắn nhau khi thiếu thức ăn.

Người dùng nên biết cách sơ chế và bảo quản ốc hương tươi

Ốc hương có hương thơm đặc trưng, nhưng nếu không sơ chế đúng cách, dễ bị tanh hoặc sạn. Khi mua về:

1. Ngâm ốc trong nước muối loãng pha ớt trong 1–2 tiếng để ốc nhả hết bùn cát.

2. Rửa lại bằng nước sạch nhiều lần, có thể cho thêm vài lát gừng để khử mùi tanh.

3. Nếu chưa chế biến ngay, nên bảo quản ốc trong ngăn mát (2–5°C) và dùng trong vòng 24 giờ.

Khi luộc hoặc hấp, nên để ốc sống trong nồi lạnh rồi mới bật lửa, giúp ốc mở miệng đều và không bị teo thịt.

Những món ngon từ ốc hương – từ dân dã đến nhà hàng

Ốc hương hấp sả ớt

Món ăn giữ nguyên vị ngọt thanh của ốc, hòa quyện mùi thơm của sả và vị cay nhẹ của ớt. Khi ăn chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng là đúng chuẩn.

Ốc hương nướng mỡ hành

Thịt ốc giòn, béo ngậy, thấm đều mỡ hành, rắc chút đậu phộng rang. Món này thường thấy trong các quán hải sản bình dân lẫn nhà hàng cao cấp.

Ốc hương xào bơ tỏi

Mùi thơm của bơ hòa quyện cùng tỏi phi vàng, khiến món ăn trở nên hấp dẫn khó cưỡng. Phù hợp cho các buổi tiệc hải sản hoặc dùng làm món khai vị.

Cháo ốc hương

Một biến tấu độc đáo, thịt ốc dai ngọt được nấu cùng gạo tẻ và chút hành gừng – món ăn bổ dưỡng, thanh nhiệt, rất được ưa chuộng vào mùa lạnh.

Bán ốc hương cho nhà hàng TPHCM

Cơ sở hải sản uy tín như Chihaisan.com đã cung cấp ốc hương tươi sống và cấp đông chất lượng cao.

Chúng tôi phục vụ cho nhà hàng, quán ăn và cả người tiêu dùng tại TPHCM và các tỉnh thành.

Đây là lựa chọn đáng tin cậy để thưởng thức trọn vẹn hương vị của “nữ hoàng ốc biển” Việt Nam.

Có nhiều size cho bạn lựa chọn