Sản phẩm : Mực lá

Mực lá: (Sepioteuthis lessoniana) là một loại mực ống quan trọng về thương mại.

Mực lá thường ở ven bờ, gần các rạn đá, các rạn san hô. Được đánh bắt với số lượng lớn.

Mực lá phân biệt với các loại mực khác ở chỗ chúng có vây dày hình bầu dục.

Vây khỏe mở rộng xung quanh, bao phủ gần như toàn bộ lớp áo. Lớp áo của mực có hình trụ, thon dần đến một hình nón cụt ở phía sau.

Chúng được xem là một trong những loài có triển vọng cho nuôi trồng hải sản.

Mực lá lớn – Mực lá đại dương – Dinh dưỡng của Mực lá

Mực lá có thân ngắn, hơi bè, có lớp thịt dày, mềm, màu đỏ cánh gián. Là loại mực ngon nhất trong họ nhà mực.

Thịt mực câu có vị ngọt thơm. Điểm đặc biệt nhất là thịt mực rất giòn mà lại mềm, càng nhai càng ngọt.

Thịt mực dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon như: mực nướng, mực hấp hành gừng, mực nấu lẩu, mực nhúng bột chiên xù…

Mực là một trong những loại hải sản ngon và dễ chế biến. Được rất nhiều người ưa chuộng.

Đây là loại hải sản có chứa ít chất béo, giàu đạm, protein và khoáng chất nên rất tốt cho sức khỏe.

Theo Đông y, mực có tính bình, có tác dụng bổ máu, dưỡng âm. Tăng cường chức năng gan thận, giải độc gan, phòng tiểu đường.

Thịt cá mực tươi có vị ngọt, có tác dụng bổ trung, ích khí, điều kinh, chống mệt mỏi, chống lão hóa.

Những người bị bệnh thiếu máu, chóng mặt, xuất tinh sớm nên dùng nhiều mực lá như một loại thuốc tẩm bổ.

Trong bữa cơm gia đình hoặc những bữa tiệc nướng ngoài trời thì món mực tươi là món không thể thiếu trong thực đơn.

Sản Phẩm hot trong tuần :https://chihaisan.com/muc-mot-nang/

Giá mực lá tươi – Giá mực lá đại dương
Giá bán: 370.000 đ/kg

Bảo quản : ở nhiệt độ -18 độ C

Chế biến mực tươi – Mực lá làm gì ngon – các món ăn từ mực lá tươi :

Chọn mực tươi

Đối với mực lá nên chọn dựa vào các đặc điểm sau:
Mực tươi sống, muc con to,mực mai dày mình, có màu trắng đục, thịt chắc, không bị mềm nhũn.

Lớp màng muc tuoi màu nâu bao quanh đều bên ngoài
Phần râu mực cứng.
Da mực sáng, con muc còn óng ánh là tốt nhất.

Các món ăn ngon từ mực lá

Mực có thể chế biến nhiều món ăn ngon khác như ăn sống, trộn gỏi, xào, nhúng lẩu, chiên mắm, chiên giòn,..

Tuy nhiên dưới đây chúng tôi xin giới thiệu kiểu chế biến tương đối đặc biệt là mực làm chả.

1. Chả mực cốm xanh

Nguyên liệu: 400 g mực tươi, 2 chén cốm tươi, 1 muỗng cafe mắm, Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tiêu xay, 1 muỗng tỏi hành tím giã nhỏ

Cách làm:
– Mực đã sơ chế, tiến hành cắt nhỏ và cho vào máy để xay nhuyễn cùng với hành tím đã bóc vỏ và các gia vị đã chuẩn bị.

– Hỗn hợp chả đã xay xong, tiến hành vo tròn chả đã xay thành viên vừa ăn, rồi cho lăn qua cốm.

– Đặt chảo lên bếp, đổ lượng đầu vừa phải và đảm bảo dầu chiên đều khắp chả mực.

– Khi dầu nóng già, cho từng viên chả mực vào chiên đến vàng 2 mặt. Nhớ đảo đều 2 mặt thường xuyên để tránh bị cháy cốm

2. Chả mực giò

Nguyên liệu: 4 con mực to, 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu bột, 100 g giò sống

Cách làm:
– Lấy phần thân mực đã sơ chế đi xay nhuyễn, còn râu thái nhỏ. Ướp hỗn hợp với tỏi và hành khô đã bóc vỏ, đập dập thái nhỏ, nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, hạt tiêu.

– Cho giò sống vào mực đã xay và tiếp tục xay cho đều. Khi xay xong trộn râu mực, bột nếp và 1 muỗng dầu ăn, bóp đều sau đó nắn thành viên.

– Bắc chảo lên bếp, đồ dầu vào và đảm bảo lượng dầu chiên ngập chả mực.

Khi dầu nóng già, cho chả vào chiên, nhớ đảo đều và canh lửa bếp cho chả chín vàng 2 mặt.

Cuối cùng hãy trình bày thành phẩm cuả mình:

Chả đã ráo dầu và bày ra dĩa, trang trí thêm 1 ít rau đi kèm. Bạn có thể thưởng thức món chả cốm mực, chả giò mực với cơm hay bún để thêm ngon miệng nhé.