Ẩm thực Cua ngâm tương Hàn Quốc

Cua ngâm tương, hay ghẹ ngâm tương là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc ( thực ra người Hàn ngâm ghẹ).

Còn thường gọi là cua sống gejang trước đây được ngâm trong nước muối . Sau này, người Hàn biến tấu bằng cách ngâm trong nước tương nên còn được gọi là cua ngâm tương. Cách làm này cho hương vị đậm đà, cua ăn cũng ngọt hơn. Bên cạnh đó còn có phiên bản ngâm trong sốt ớt để tạo vị cay hấp dẫn.

Món cua ngâm tương đứng hàng top trong danh sách phải thử khi đến thăm Hàn Quốc

Sau khi ngâm lên men với nước tương, món cua có các hương vị mặn, ngọt, béo ngậy, hoà quyện vào nhau. Ăn một lần nhớ mãi !

Ẩm thực cua ghẹ ngâm tương Hàn Quốc 

Dù đã được ngâm và lên men, thế nhưng món cua này có màu sắc chẳng khác gì cua sống. Hơn nữa, mùi và vị của chúng cũng rất kén người ăn. Không phải ai cũng có thể ăn một cách ngon lành và không phải ai cũng yêu thích ngay được. Thế nhưng, đa số người Hàn lại rất yêu thích món ăn này. Họ còn có thói quen cho cơm vào chiếc mai cua, trộn đều lên cùng gạch cua rồi mới ăn.

Với thành phần chính là nước tương Hàn, gia giảm thêm thật nhiều các nguyên liệu. Phần nước ngâm mang một hương thơm rất riêng, đánh bay mùi tanh của tôm, ghẹ sống.

Món ghẹ ngâm tương còn gọi là “bapdoduk”. Dịch ra tiếng Việt nôm na là “tốn cơm”. Thịt ghẹ mềm như thạch với trứng ghẹ béo ngậy. Trộn cùng ớt, hành boa-rô với nước tương đưa cơm cực kỳ.

Cách làm cua ngâm tương

Cua, Ghẹ dùng bàn chải cọ thật sạch các khe càng Cua và đặc biệt ở phần yếm.

Tách mai và cắt hết phần tim phổi ở Cua, Ghẹ tráng lại bằng nước đun sôi để nguội pha với chút rượu

Để ráo nước cho khô lại từng con, nếu cua to cắt làm đôi thân để  thịt dễ ngấm và nhanh chín hơn

Táo rửa sạch thái miếng nhỏ, gừng thái lát mỏng.Tỏi bóc vỏ để nguyên tép
Ớt xanh thái nhỏ, để nguyên vài quả…

Ớt đỏ khô để nguyên cho thơm,hành tây lột vỏ thái nhỏ. Sả thái miếng chéo 1cm

Đổ xì dầu (nước tương), nước trắng vào nồi

Cho tất cả các nguyên liệu khác: hành tây, táo, ớt, tỏi, gừng, sả, rượu gạo, đường nâu, tương ớt Hàn, nước mơ vào nồi

Đun lửa vừa, không đậy vung nước sôi hạ nhỏ lửa để sôi lăn tăn. Đun nguyên liệu trong khoảng gần 20 phút rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nước tương nguội bớt

Xếp Cua, Ghẹ vào hộp, đổ hết phần nước ngâm vào.

Cất vào ngăn mát tủ lạnh, sau 48h là dùng được. Ai thích đậm đà và chín kĩ hơn thì để thêm 1- 2 ngày nữa

Cua ngâm tương Hàn Quốc bán ở đâu TpHCM?

Mua Ghẹ ngâm tương Hàn Quốc ở đâu? Giá bán cua ngâm tương Hàn

Sản phẩm cua ngâm nước tương được chế biến sẵn sàng. Mua về bạn có thể sử dụng ngay.

Cửa hàng Chi Hải Sản: 242/53 Nguyễn Xí, phường 13, Bình Thạnh, tpHCM

Mua tại cửa hàng Chi Hải Sản khách hoàn toàn yên tâm về chất lượng hải sản tươi sống ngon lành và giá cả hợp lý

Mua cua ngâm tương hàn quốc ở đâu? Hải sản Kim Đông Hy chuyên cung cấp cua ngâm tương Hàn cho quý khách với mức giá rất hợp lý!

• Giá bán: 450.000 đ/hũ
• Quy cách: đóng hũ 2 con cua size lớn