Củ hủ dừa – Đặc sản của miền Tây Nam bộ.

Gỏi củ hủ dừa tôm thịt

Củ hủ rửa sạch, bào thành từng lát mỏng. Cho 1 muỗng canh muối và vắt nửa quả chanh vào thau nước, sau đó cho phần của hủ  đã bào vào. Ngâm 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Cà rốt cũng rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cho 1 muỗng cà phê muối vào cà rốt vừa cắt và đảo để giảm độ nước trong cà rốt giúp cà rốt giòn hơn. Để khoảng 10 phút rồi rửa sạch, vớt ra và để ráo.

Hành tây rửa sạch, lột vỏ rồi cắt mỏng. Cho 1 muỗng canh giấm, ½ muỗng cà phê đường vào rồi đảo đều cho thấm vào giúp giảm độ hăng và mùi của hành tây.

Bắt một nồi nước rồi cho 2 củ hành tím vào, rồi cho thịt ba chỉ vào luộc. Luộc đến khi xiên đũa vào không còn thấy máu thì phần thịt đã chín. Sau đó vớt ra và cắt thành miếng vừa ăn.

Dùng phần nước lúc này rồi cho tôm vào. Luộc tầm 3 phút là tôm chín. Đợi nguội sau đó bóc vỏ.

Cho vào nồi nửa chén đường, nửa chén nước mắm. Lên bếp đun cho đến khi sôi li ti, đảm bảo phần đường vừa tan thì tắt bếp. Khi phần nước mắm còn âm ấm thì cho tỏi băm và ớt băm vào. Tiếp theo cho 60ml nước cốt tắc và khuấy đều.

Cho lần lượt củ hủ, cà rốt, tôm thịt và ớt sừng thái sợi vào tô. Cho vào 2 – 3 vá nhỏ nước hỗn hợp bóp gỏi rồi trộn đều, để cho gỏi ngấm tầm 3 phút. Nêm nếm lại. Cho thêm một ít đậu phộng và hành phi lên và hoàn tất

Mua củ hủ ở TPHCM – Giá củ hủ dừa tươi