Chế biến cá Ninja – cá Mút đá – Những món ngon không thể bỏ qua!

50

Giá bán :

Chế biến cá Ninja

Một loài cá lạ, tên cũng lạ: cá Ninja – cá mút đá (ca mut da) – cá giấu đầu lòi đuôi

Cá Ninja - cá mút đá
Cá Ninja – cá mút đá

Cá Ninja hay còn gọi là Cá Mút Đá và ngư dân Miền Trung gọi là Cá Giấu Đầu Lòi Đuôi. Phân bố chủ yếu dọc các vùng biển từ Đà Nẵng đến Bình Thuận

Ninja có hình dáng giống như cá chình biển hay rắn biển. Với thân dài, tròn và trơn. Giúp chúng di chuyển nhanh nhẹn, luồn lách trong các hang hốc, rạng san hô dưới đáy biển.

Thân cá dài cỡ hai gang tay, đầu có ria ngắn, đuôi giống hải cẩu. Nhìn thoáng qua, chẳng thấy mắt mũi gì vì nó quá nhỏ.

Thêm vào đó, phần da màu đen trùm kín từ đầu đến đuôi khiến con cá giống với những ninja mặc áo đen trong phim ảnh.

Ngoài ra, nó còn có tên gọi khác là cá ”giấu đầu lòi đuôi”, bởi khi bắt lên nó thường cuộn đầu như giấu đi.

Cách chế biến cá Ninja – cá Mút Đá – Cách làm sạch cá

Cá Mút Đá do Hải sản Kim Đông Hy cung cấp ở dạng cá đã được fillet làm sạch và cấp đông sâu,đóng túi chân không. Do đó cá được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm , vẫn giữ được hương vị tươi ngon và vô cùng tiện lợi cho khách hàng.

Cá bán tại Chihaisan
Cá bán tại Chihaisan

Bạn chỉ cần ngâm túi cá trong nước khoảng nửa tiếng để rã đông cá. Và khâu quan trọng nhất để tránh cá bị tanh là biện pháp rửa cá với dấm, hoặc gừng rượu, hoặc trụng qua nước sôi. Cắt cá theo miếng vừa ăn và có thể nấu ngay được.

Tuy nhiên nếu bạn muốn thưởng thức Cá Mút Đá sống  thì có thể đặt hàng để Chúng tôi cung cấp.

Với Cá sống, cách chế biến nhanh nhất là trụng nhanh cá sống vào nồi nước sôi, cá sẽ chín nhanh và từ đó có thể tuốt da cá một cách dễ dàng. Cắt cá thành các miếng vừa ăn và có thể chế biến nướng, xào.. theo ý bạn muốn.

Cách thứ hai là lột da cá khi còn sống. Sẽ tương đối khó khăn với những ai chưa từng làm vì con cá còn sống và ngọ nguậy rất khỏe.

Bạn có thể dùng 1 chiếc đinh cắm vào thớt, ấn đầu cá vào chiếc đinh để giữ cố định đầu cá. Rồi dùng dao rạch 1 nhát chéo ở đầu cá và dùng kìm kéo mạnh da cá đến hết dọc thân cá.

Tiếp theo dùng dao rạch phần bụng và bỏ hết phần ruột cá ra.

Chế biến cá Ninja – Những món ngon khó cưỡng!

Món ngon từ cá Ninja
Món ngon từ cá Ninja

Chỉ sau một thời gian ngắn xuất hiện trên thị trường đã trở nên rất hút ở thành món hải sản độc đáo

Chế biến cá Ninja thành nhiều món ngon thu hút nhiều thực khách bởi hương vị đặc biệt hấp dẫn, như: cá nướng, cá om chuối, cá xào sả ớt…

Cá ninja có thể chế biến thành nhiều món, như lẩu, ca- ri, chiên bột… nhưng ngon và hợp vị nhất là hai món om bắp chuối và nướng.

Không khó để làm các món này tại nhà! Hãy xem hướng dẫn của chúng tôi dưới đây

Xem thêm

Cách chế biến Cua hoàng Đế ; Món ngon từ chân cua Hoàng đế

Con cù kỳ ; 3 món ngon cầu kỳ đãi bạn – mua cù kỳ ở đâu tại tpHCM

Cách chế biến Cua hoàng Đế ; Món ngon từ chân cua Hoàng đế

Chế biến cá Ninja nướng muối ớt – cá mút đá nướng –  cách tẩm ướp cá nướng

Cá nướng muối ớt
Cá nướng sa tế

Cá được làm sạch bỏ ruột, lột da

Món cá nướng này vừa thơm, vị cá vừa ngọt, lại còn dai dai. Do cá ninja không có xương sống mà chỉ là lõi sụn trắng nên khi nhai nghe sừn sựt như sườn non. Còn miếng thịt cá ngọt, thơm, dai như thịt gà, không tanh.

Vị ngon ngọt lạ miệng của thịt cá, cảm giác rất lạ. Thích thú với vị ngon khó tả, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể quên!

Sau khi làm sạch thì xắt từng miếng chừng 3 ngón tay. Ướp gia vị: muối ớt, sa tế, thêm chút dầu ăn hoặc ướp với muối hột, ớt sim theo kiểu nướng mọi.

Để ngấm khoảng 30′ cho thấm gia vị – Đây là khâu quan trọng.

cá nướng muối ớt
cá nướng muối ớt

Bắt than hồng lên, khi than hết lửa ngọn, tiến hành nướng cá.

Đợi cá vàng, đậy mùi thơm là được

Món này mà ăn trong ngày trời se lạnh, nhâm nhi với rượu thì không còn gì sánh bằng.

 

Chế biến cá Ninja om chuối – Cách om cá

Cá om chuối
Cá om chuối

Với món ninja om, rau độn không thể thiếu chuối  xanh, thơm, cà, rau mùi, lá lốp, rau răm, ngổ.

Nghệ và riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát trộn với cơm mẻ và mắm tôm rồi lọc lấy nước cốt.

Cá cắt khúc vừa ăn, ướp với nước cốt riềng mẻ và cà phê tiêu,hành tím băm nhỏ.
Đậu phụ cắt khối vuông nhỏ chiên vàng.
Chuối xanh tướt vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi bổ làm tư. Ngâm chuối trong nước pha dấm loãng để không bị thâm đen.
Cho ít dầu vào nồi phi tỏi cho vàng rồi cho cá đã ướp vào xào cho thịt cá thơm.

Tiếp theo cho chuối vào đảo sơ.

Cho thêm một lít nước vào om đến khi cá chín và chuối mềm vừa ăn.

Nêm thêm muối, nước mắm cho vừa ăn rồi cho phần đậu đã chiên vào om thêm 5 phút. Khi gần ăn thì cho thêm hành lá và thì là.

Dọn ăn kèm với bún và rau tía tô thái nhỏ.

Hương thơm thịt  cá quyện với rau độn, cộng vị cay của ớt tạo thành món ăn rất đặc biệt.

Món này ăn kèm bánh tráng, nhâm nhi với rượu Bàu Đá, ai cũng phải tấm tắc khen!

 

Chế biến cá Ninja xào sả ớt – Cá Ninja  xào sả ớt

cá xào sả ớt
cá xào sả ớt

Tẩm ướp cá Ninja với mắm, dầu điều, tiêu, hạt nêm, khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Băm nhỏ sả cây, đặt chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào. Cần xào sả cho vàng nên cần nhiều dầu một tí.

Khi dầu nóng thì cho sả băm và ớt bột vào đảo điều, phi đến khi vàng thơm thì đổ ra chén. Tùy theo khẩu vị mà lượng ớt nhiều hay ít.

Đặt chảo lại bếp cho 1 ít dầu và đổ Cá Ninja vào chiên nhanh với lửa lớn đến khi cá vàng (không cần chín).

Tiếp theo cho sả ớt đã phi thơm vào và một ít nước, sốc lên thật đều.

Lúc này vặn lửa nhỏ và cho thêm ít nước mắm, đường để món ăn thêm dậy mùi.

Nấu với lửa nhỏ thêm khoảng 5 – 7 phút đến khi nước sôi cạn thì cho hành lá và rau ngò gai đã cắt nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp.

 

Hải sản Kim Đông Hy là nơi bạn nên tìm đến để mua cá Ninja

 

Cá nướng muối ớt
Cá nướng muối ớt

Hải sản Kim Đông Hy phân phối Cá Mút Đá.

Chúng tôi đảm bảo toàn bộ quy trình chế biến và vận chuyển Cá Mút Đá đến tận tay thực khách.

Các sản phẩm của chúng tôi đều có Chứng nhận An toàn thực phẩm

Sản phẩm Cá Mút Đá được chúng tôi xuất khẩu đến thị trường chính là Hàn Quốc với tiêu chuẩn kỹ thuật khắt khe.

Cần lưu ý Cá Mút Đá nếu mua ở những cơ sở trôi nổi, có thể gặp hàng chất lượng kém, bảo quản không đúng cách sẽ không còn tươi ngon và thậm chí gây nguy hiểm cho người ăn.

Giá bán cá Ninja nguyên liệu: 170.000đ/kg

Giá bán cá Ninja làm sạch: 290.000 đ/kg

Quy cách: Hàng tươi nguyên con bảo quản nhiệt độ -18 độ C

 

Hotline: 0905367088 –Mr. Hy

Website:https://chihaisan.com/

Bạn chỉ cần nghĩ đến cách chế biến món ngon từ Cá Ninja và đặt hàng!

Còn lại để Chihaisan lo!