Giá bán : 330.000₫./kg
Sản phẩm: Cá kèo khô
- Quy cách: Khô cá đóng gói hút chân không
- Xuất xứ: Cà Mau
Cá kèo – Khô cá kèo
Cá kèo là loài cá da trơn, to bằng ngón tay, dài khoảng 20cm, sống ở khu vực sông ngòi Nam Bộ. Hình dạng cá trông từa tựa như cá bống, thịt không chỉ ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng.
Cá rất nổi tiếng với nhiều món ăn như lẩu cá kèo, cá kèo chiên, cá kèo nướng muối ớt…
Do số lượng cá kèo khi vào mùa rất lớn nên người ta thường phơi khô để bảo quản được lâu và tiện cho việc vận chuyển.
Cách làm cá kèo
Dưới đây là cách làm khô cá cực kỳ đơn giản, có thể tự thực hiện tại nhà.
Chọn những con cá còn sống, mình suông to đều, bụng hơi trắng chứ không quá sẫm màu thì thịt rất béo.
Cho cá vào một cái xô hoặc thùng hơi cao một chút để cá không nhảy ra ngoài.
Bỏ muối hạt vào rồi xốc lên, chờ khoảng 20 phút cho cá thấm muối, chết hẳn, rửa sạch lại bằng nước và để vào rỗ cho ráo.
Cũng có thể lăn cá qua tro bếp cho nhớt đông lại rồi dùng dao cạo sạch hoặc nặn chanh hoặc dấm chua vào nước, rửa cá cùng với muối.
Phơi cá
Cá sau khi thấm đều gia vị sẽ được xiên bằng dây kẽm và phơi dưới nắng to. Một số vùng còn phơi bằng vỉ tre hoặc lưới mành thay cho dây kẽm.
Tốt nhất là làm khô cá vào lúc có nắng to vì phơi dưới trời âm u hoặc nắng không đủ giòn thì cá dễ bị ươn hoặc thịt bủn ra không ngon. Lưu ý là đợt nắng đầu đặc biệt quan trọng.
Vào cuối ngày, dùng chai xịt phun sương một ít rượu đế hoặc rượu trắng phủ lên khô để ngày mai phơi tiếp.
Nếu có đủ nắng thì chỉ cần phơi 3 ngày là được.
Giá bán khô cá kèo
Khô cá chất lượng đạt chuẩn là khô được làm từ cá kèo tươi ngon nhất, phơi đủ nắng nên vừa đủ độ giòn dai.
Hải sản Chi là nơi bán khô cá kèo đúng như chất lượng đã nêu.
Giá bán: 330.000 đ/kg
Khô cá làm món gì ngon nhất?
Cá kèo là một trong những đặc sản nổi tiếng ở miền Tây Nam Bộ
Với cá kèo phơi khô thì chỉ có thể được chế biến thành một vài món ăn, tuy đơn giản nhưng cũng ngon tuyệt đỉnh.
Hãy thử tham khảo vài cách chế biến dưới đây nhé.
Khô Cá Kèo Nướng
Món này cực đơn giản, không tốn nhiều công chế biến nhưng ăn hoài không chán.
Chỉ cần sắp khô lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp trở đều cho đến khi chín vàng là được.
Món này ngon nhất là ăn cùng với rau húng, rau răm chấm nước mắm me chua chua cay cay ngọt ngọt.
Khô Cá kèo chiên giòn
Khô Cá kèo bán tại Tp Hồ Chí Minh?
Chi hai san là nơi các bạn nên lựa chọn để mua các loại khô. Công ty chúng tôi có kinh nghiêm 15 năm kinh doanh các mặt hàng này!
093 415 1135
