Bong bóng cá thiều được gọi là phiêu giao hay hoa giao. bóng lấy từ bụng cá, rửa sạch, phơi khô. Đây là một trong 8 món ăn của vua chúa ngày xưa ( bát bửu)

Quy cách:  bóng cá làm sạch và phơi khô, đóng gói hút chân không – Bảo quản lạnh.