Chihaisan – Cơ sở bán ghẹ đỏ uy tín

Đời sống tự nhiên của ghẹ đỏ

Ghẹ đỏ thuộc các loài ghẹ biển sống chủ yếu ở vùng biển ven bờ, nơi có bãi cát, bãi bùn hoặc rừng ngập mặn

Ghẹ đỏ nổi bật với lớp vỏ màu đỏ cam hoặc đỏ đậm đặc trưng — dễ dàng phân biệt với các loại ghẹ khác. Chúng có mai vững chắc, hai càng khỏe, giúp bảo vệ và di chuyển. Chúng săn tìm thức ăn ở đáy biển . Ghẹ thích nghi tốt với môi trường biển ven bờ.

Vì sống ở vùng biển ven bờ, ghẹ đỏ cũng chịu ảnh hưởng từ thủy triều, độ mặn, sức khỏe môi trường biển. Chất lượng ghẹ phụ thuộc khá nhiều vào môi trường sống tự nhiên và cách khai thác, đánh bắt.

Ghẹ đỏ được đánh giá là một trong những loài ghẹ có “thịt ngon” và chất lượng cao.

Giá trị dinh dưỡng của ghẹ đỏ

Ghẹ đỏ không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng — là một nguồn thực phẩm rất tốt cho sức khỏe:

• Protein chất lượng cao: Thịt ghẹ cung cấp lượng protein dồi dào — mỗi 100g thịt ghẹ đỏ có thể cung cấp khoảng 19–21g protein. Protein từ ghẹ dễ tiêu hóa, hỗ trợ tái tạo và phát triển cơ bắp, phục hồi tế bào và duy trì sức khỏe chung.

• Chất béo tốt — omega-3 & axit béo không bão hòa: Ghẹ chứa omega-3 và các axit béo có lợi khác, giúp hỗ trợ tim mạch, giảm cholesterol xấu và viêm, đồng thời tăng cholesterol “tốt”.

• Vitamin và khoáng chất quan trọng: Thịt ghẹ cũng cung cấp các vitamin — B12, cùng nhiều khoáng chất như kẽm (zinc), selen (selenium), canxi, phốt pho, … giúp hỗ trợ miễn dịch, bảo vệ tế bào, tăng cường sức khỏe xương và hệ thần kinh.

• Thấp calo, ít chất béo bão hòa: So với nhiều loại thịt đỏ, ghẹ có lượng chất béo bão hòa thấp, calo không quá cao — phù hợp với người kiểm soát cân nặng hoặc ăn theo chế độ lành mạnh.

Cách lựa chọn ghẹ đỏ tươi ngon

Để mua được ghẹ đỏ tươi, ngon và đảm bảo dinh dưỡng — bạn nên lưu ý những tiêu chí sau:

1. Màu vỏ và độ cứng: Ghẹ tươi thường có vỏ cứng, màu đỏ cam hoặc đỏ đậm, sáng bóng và đồng đều. Nếu vỏ có màu tối, xỉn, vết nứt hay bị trầy xước — nên tránh.

2. Mai, bụng và miệng ghẹ: Phần mai nên khép kín, không bị hở. Nếu bụng/miệng ghẹ hở — nhiều khả năng đó là ghẹ đã chết và không còn tươi.

3. Càng và chân ghẹ: Chân và càng phải chắc khỏe, không bị gãy, gập, dập hay thiếu phần nào — đây là dấu hiệu ghẹ còn sống khỏe.

4. Mùi: Ghẹ tươi sẽ có mùi tự nhiên của biển — hơi tanh nhẹ nhưng không hôi, không nồng nặc, không có mùi ươn hay mùi lạ.

5. Kích thước phù hợp: Ghẹ đỏ thường có kích thước khá lớn. Tuy nhiên, ghẹ “vừa” là lựa chọn tốt — vì thịt thường dày, ngon mà không quá già hoặc nhạt.

Khi đi mua ghẹ, nếu bạn có thể — tốt nhất là mua ghẹ sống, kiểm tra kỹ các yếu tố trên, để đảm bảo chất lượng tối ưu trước khi chế biến.

Cách chế biến các món ngon từ ghẹ đỏ

Ghẹ đỏ rất đa năng trong chế biến — có thể làm nhiều món từ đơn giản đến cầu kỳ, giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt.

Ghẹ đỏ hấp sả gừng giữ trọn vị ngọt tự nhiên

Nguyên liệu (2–3 người ăn)

• Ghẹ đỏ: 1 – 1.2 kg (2–3 con)

• Sả cây: 6–8 cây

• Gừng: 1 củ

• Lá chanh: 5–7 lá

• Muối: ½ muỗng cà phê

• Ớt: 1–2 trái (tùy khẩu vị)

Ghẹ đỏ hấp sả gừng

Cách làm

1. Ghẹ rửa sạch, để ráo.

2. Đập dập sả, gừng thái lát.

3. Lót đáy nồi bằng sả, gừng, lá chanh.

4. Đặt ghẹ lên trên, rắc chút muối và ớt.

5. Đậy nắp, hấp lửa lớn 10–12 phút đến khi ghẹ đỏ rực, thịt chín.

6. Chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng.

Mẹo: Không hấp quá lâu để tránh thịt ghẹ bị khô hoặc bở.

Ghẹ đỏ rang me chua ngọt đậm đà

Nguyên liệu

• Ghẹ đỏ: 1 kg

• Me chua: 50 g (hoặc 3 muỗng canh nước cốt me)

• Đường: 2 muỗng canh

• Nước mắm: 1 muỗng canh

• Tỏi băm: 1 muỗng canh

• Hành tím băm: 1 muỗng cà phê

• Bột năng: 1 muỗng cà phê

• Dầu ăn: 2 muỗng canh

  

Cách làm

1. Ghẹ làm sạch, chẻ đôi, để ráo.

2. Chiên ghẹ sơ cho đỏ vỏ, săn thịt.

3. Hòa me với nước nóng, lọc lấy nước cốt.

4. Phi tỏi — hành, cho nước cốt me, đường, nước mắm vào đun sệt.

5. Cho ghẹ vào đảo đều 5–8 phút cho thấm gia vị.

6. Hòa bột năng với 2 muỗng nước, cho vào để tạo độ sánh.

7. Rim thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm: Ghẹ đỏ rang me có vị chua – ngọt hài hòa, nước sốt sánh kẹo bám đầy càng ghẹ.

Ghẹ đỏ nấu lẩu Thái  – món tiệc sang trọng – dễ làm

Nguyên liệu

• Ghẹ đỏ: 1 – 1.5 kg

• Tôm sú hoặc mực (tùy chọn): 300 g

• Cà chua: 2 trái

• Sả: 3 cây

• Riềng: 3 lát

• Lá chanh: 5 lá

• Nấm kim châm / nấm rơm: 200 g

• Rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối, cải thảo

• Gói lẩu Thái: 1 gói (hoặc nêm thủ công)

• Nước cốt chanh: 1 muỗng

• Đường + nước mắm vừa ăn

  

Cách làm

1. Ghẹ làm sạch, chẻ đôi.

2. Phi hành tỏi, cho cà chua vào xào tạo màu.

3. Cho nước + sả + riềng + lá chanh vào nấu sôi.

4. Nêm gói lẩu Thái hoặc nêm: nước mắm – đường – chanh – ớt.

5. Cho ghẹ vào nấu 5–7 phút đến khi chín.

6. Cho nấm, rau vào nhúng và thưởng thức.

Hương vị: Nước dùng chua – cay – thơm sả, kết hợp vị ngọt từ thịt ghẹ rất “tốn bún” và hấp dẫn.

Cháo ghẹ đỏ thanh đạm, bổ dưỡng, đặc biệt cho trẻ nhỏ & người lớn tuổi

Nguyên liệu

• Gạo tẻ: 100 g

• Ghẹ đỏ: 1 con lớn hoặc 2 con nhỏ (~600–800 g)

• Hành lá + gừng

• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

• Muối + tiêu vừa ăn

• Dầu ăn: 1 muỗng

• Nấm rơm (tùy chọn): 100 g

Cách làm

1. Luộc ghẹ 5–7 phút, vớt ra tách lấy thịt.

2. Giữ lại nước luộc ghẹ để nấu cháo cho ngọt.

3. Rang gạo hơi vàng, cho vào nấu cùng nước luộc.

4. Khi cháo nở, cho thịt ghẹ + nấm rơm vào.

5. Nêm hạt nêm, muối, tiêu.

6. Cho hành lá, vài lát gừng — dùng nóng.

Lợi ích: Cháo ghẹ rất giàu kẽm, canxi, omega-3 — phù hợp cho phụ nữ sau sinh, trẻ nhỏ hoặc người bệnh cần phục hồi.

Những lưu ý khi ăn ghẹ đỏ sao cho tốt nhất

• Do ghẹ đỏ chứa lượng cholesterol ở mức trung bình, nên người có tiền sử mỡ máu cao, gout, hoặc cần kiểm soát lượng cholesterol nên ăn điều độ.

• Khi chế biến ghẹ, nên nấu chín kỹ — tránh ăn ghẹ sống hoặc chưa chín hẳn để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, ký sinh trùng từ hải sản.

• Nếu bạn bảo quản ghẹ tươi chưa sử dụng ngay: nên để nhiệt độ lạnh 0–4 °C, đặt trong hộp kín hoặc túi lưới — nên dùng trong 1–2 ngày. Nếu không chế biến được, có thể sơ chế và bảo quản lạnh hoặc đông — nhưng nên rã đông đúng cách trước khi chế biến để giữ chất lượng thịt.

• Với người bị dị ứng hải sản, bệnh tim mạch, huyết áp, hoặc phụ nữ mang thai — nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn ghẹ hoặc các món từ hải sản.

Cơ sở bán ghẹ đỏ uy tín của Chihaisan

Chúng tôi tự hào là đơn vị chuyên bán ghẹ đỏ tươi sống, chất lượng cao, phù hợp cho nhu cầu gia đình hoặc tiệc hải sản.

• Ghẹ đỏ được lựa chọn kỹ, đảm bảo tươi sống, vỏ cứng, màu sắc tươi sáng — giúp khách hàng yên tâm về nguồn gốc và chất lượng.

• Chúng tôi cam kết quy trình bảo quản nghiêm ngặt — giữ nhiệt độ phù hợp, tránh tiếp xúc không khí để đảm bảo thịt ghẹ giữ được độ tươi, ngọt tự nhiên và dinh dưỡng.

• Giá bán hiện tại khoảng 450.000 ₫/kg (tùy thời điểm và số lượng).

Nếu bạn muốn đặt ghẹ đỏ tươi sống, có thể liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ