Mực nang tươi – Đặc sản biển giàu dinh dưỡng

420₫

Nếu bạn đang tìm nơi bán mực nang tươi chất lượng cao, giao nhanh và giá tốt tại TP.HCM, Chihaisan là địa chỉ đáng tin cậy.

Danh mục: Các loại Mực – Bạch Tuộc Thẻ: Mực nang tươi

Mô tả
Đánh giá (0)

Giới thiệu chung về mực nang tươi

Trong thế giới hải sản phong phú của Việt Nam, mực nang tươi luôn giữ một vị trí đặc biệt nhờ hương vị ngọt thanh, thịt dày giòn tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Khác với mực ống hay mực lá, mực nang có thân to, bầu, lớp da dày cùng mai nang cứng bên trong – tạo nên cấu trúc thịt săn chắc, không bị teo khi chế biến. Chính vì vậy, loại mực này được nhiều nhà hàng cao cấp và các gia đình ưa chuộng, đặc biệt trong những món hấp, nướng và lẩu.

Mực nang không chỉ là nguyên liệu quen thuộc mà còn là loài sinh vật biển mang nhiều điều thú vị khiến nhiều người bất ngờ. Từ đời sống bí ẩn dưới đáy sâu, khả năng thay đổi màu sắc siêu nhanh, đến cách chúng săn mồi bằng chiến thuật thông minh – tất cả tạo nên sự hấp dẫn riêng cho loài mực này.

Đời sống tự nhiên của mực nang – loài “tắc kè biển” thú vị

Mực nang sống chủ yếu ở các vùng biển có nền đáy cát hoặc bùn, nơi độ sâu từ 10 đến 60 mét. Chúng thích những vùng nước ấm, giàu thức ăn như tôm nhỏ, cua con, cá bé và các sinh vật phù du.

Điều đặc biệt khiến nhiều nhà khoa học thích thú chính là khả năng ngụy trang phi thường của chúng. Mực nang có hàng triệu tế bào sắc tố dưới da, giúp chúng đổi màu chỉ trong… vài phần nghìn giây. Khi gặp kẻ thù, chúng có thể chuyển từ trắng sang cam, nâu, thậm chí là sọc đen trắng loang lổ, hòa lẫn hoàn toàn vào môi trường xung quanh.

Bên cạnh đó, chúng còn là loài săn mồi cực kỳ thông minh:

Biết nằm im rình con mồi rồi phóng nhanh bằng phản lực nước
Sử dụng 2 tua dài để chụp mồi chớp nhoáng
Biết phun mực làm “làn khói đen” khi bỏ chạy

Những tập tính này khiến mực nang luôn mang màu sắc sinh động và là nguồn cảm hứng lớn trong các nghiên cứu về sinh học biển.

Đặc điểm hình thái và những điều lý thú về mực nang

Mực nang có thân hình bầu dày, bề mặt hơi nhám với nhiều đốm nhỏ đặc trưng. Mặt trong cơ thể là mai nang – một tấm mai xốp, nhẹ, giúp chúng giữ thăng bằng trong nước. Khi còn sống, mực nang có màu trắng ngà xen đốm nâu hoặc vàng nhẹ. Sau khi đánh bắt và để trong môi trường mát, màu sắc trở nên sáng và trắng hơn.

Một số điểm khiến mực nang tươi trở nên hấp dẫn:

Thịt rất dày, gấp 2–3 lần mực ống
Khi chế biến không bị co ngót nhiều
Độ giòn tự nhiên, không cần phụ gia
Vị ngọt đậm hơn mực thường

Nhờ những ưu điểm đó, mực nang trở thành nguyên liệu hảo hạng trong các món nướng, hấp, chiên và lẩu.

Cách ngư dân đánh bắt mực nang

Tại Việt Nam, mực nang được đánh bắt quanh năm, tập trung tại các vùng biển như Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa, Bình Thuận, Cà Mau và Kiên Giang. Ngư dân sử dụng nhiều phương pháp khác nhau để đảm bảo chất lượng mực nang tươi khi đưa vào bờ:

Đánh bắt bằng lưới rê đáy

Phương pháp phổ biến nhất. Lưới được thả sát đáy biển – nơi mực nang thường sinh sống và di chuyển.

Câu mực đêm bằng ánh sáng

Ngư dân dùng đèn pha mạnh thu hút những con mực nổi lên, sau đó dùng lưỡi câu chuyên dụng để bắt từng con. Mực câu lên thường có độ tươi ngon xuất sắc, thịt giòn và ngọt hơn hẳn.

Bẫy mực

Dùng giỏ mồi, đặt xuống nơi mực thường kiếm ăn. Phương pháp này giữ nguyên chất lượng, ít gây trầy xước.

Giã cào nhẹ

Áp dụng ở vùng nước nông, tuy nhiên ngư dân hiện nay hạn chế dùng để bảo vệ môi trường biển.

Ngay sau khi đánh bắt, mực được xử lý bằng nước biển, loại bỏ tạp chất và ướp đá – không ngâm nước lạnh để giữ độ tươi tự nhiên. Nhờ vậy, khi đến tay người tiêu dùng, sản phẩm vẫn giữ nguyên màu sắc, độ đàn hồi và hương vị biển đặc trưng.

Giá trị dinh dưỡng của mực nang tươi

Mực nang tươi không chỉ ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Thành phần dinh dưỡng cao, phù hợp cho cả trẻ em, người lớn tuổi, người tập gym hoặc đang ăn kiêng.

Giàu protein sạch: Trong 100g mực nang chứa hơn 17–20g protein – giúp cơ thể phát triển cơ bắp, phục hồi năng lượng nhanh mà không gây tăng cân.

Bổ sung omega-3 tự nhiên, hỗ trợ:

Giảm cholesterol
Tốt cho tim mạch
Giúp mắt sáng, cải thiện trí nhớ

Vitamin B12, B6 dồi dào: giúp:

Hỗ trợ hệ thần kinh
Tăng sức đề kháng
Giảm căng thẳng, mệt mỏi

Khoáng chất quý

Selenium: Chống oxy hoá
Phốt pho: Tốt cho xương khớp
Kẽm & đồng: Tăng miễn dịch

Đặc biệt, mực nang tươi rất ít chất béo, phù hợp cho người đang giảm cân hoặc ăn healthy.

Các món ăn ngon từ mực nang tươi

Nhờ thịt dày và độ giòn tự nhiên, mực nang tươi phù hợp với rất nhiều món:

Mực nang nướng sa tế

Thịt giòn
Cay thơm
Rất hợp lai rai hoặc làm món chính

Mực nang hấp gừng

Giữ trọn vị ngọt. Đây là cách chế biến giúp cảm nhận rõ nhất độ tươi và chất lượng của mực.

Mực nang sốt bơ tỏi

Dậy hương, thích hợp với trẻ em và những người thích vị béo nhẹ.

Mực nang chiên nước mắm

Giòn rụm, đậm đà, ăn với cơm rất “bắt miệng”.

Lẩu mực nang – rau rừng

Thanh ngọt, không ngấy. Thích hợp cho những ngày trời mưa hoặc tiệc gia đình.

Mực nang xào hành cần

Món dễ làm, tươi ngọt tự nhiên, đầy đủ dưỡng chất.

Cách phân biệt mực nang tươi và mực đông lạnh

Việc chọn đúng hàng tươi giúp món ăn ngon hơn rất nhiều.