Cá đuối tươi bán tại Chihaisan – món ngon của dân nhậu!

Cá đuối là loài cá sụn, thân hình quạt xòe, dẹt, đầu nhỏ, đuôi cá dài ra ngoài như cái cán quạt. Thân cá được cấu tạo từ chất sụn giòn nên thịt cá ngon và cho nhiều dinh dưỡng.

Cá đuối thường có nhiều ở vùng biển Miền Trung và được ngư dân đánh bắt bằng lưới hoặc lưỡi câu.

Cá đuối được chế biến thành nhiều món ăn ngon, cá đuối chiên nước mắm, cá đuối nướng sả nghệ, lẩu cá đuối nấu mẻ… là những món ngon xứ biển, hấp dẫn nhiều thực khách.

Đặc biệt, cá đuối  cung cấp nguồn dinh dưỡng cao cho cơ thể

Chọn mua cá đuối còn tươi ngon, to để dễ dàng chế biến và phần thịt cá cũng không có mùi khai nồng như cá đuối chết hoặc con cá yếu.

Bỏ đi phần mang cá, tiếp đến dùng chiếc dao nhọn lọc bỏ lớp màu trắng nằm dọc theo xương sống của cá. Cần loại bỏ sạch phần máu bầm này để cá không còn mùi khai.

Thêm muối chà sát vào phần bụng cá để khử mùi tanh hôi.

Loại bỏ phần ruột cá bên trong chỉ giữ lại gan cá, sau đó cắt cá đuối thành miếng vừa ăn. Để cá khi ăn không bị đắng và tanh. Dùng dao cạo sạch lớp nhầy bám trên da cá đuối. Vừa cạo vừa xát muối để làm sạch nhớt. Dùng giấm hoặc rượu trắng để chà sát thêm để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và nhớt.

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như: Cá đuối, nước cốt chanh, đường, đậu phộng, mỡ hành,… . Vài bước chế biến đơn giản bạn đã có ngay một đĩa cá đuối nướng mỡ hành cực kỳ thơm ngon, thịt cá vừa ngọt vừa béo ăn hoài không ngán.

Món cá đuối nấu canh chua mà ăn vào mùa hè thì đúng là không có gì tuyệt vời bằng, món ăn này chua chua, ngọt ngọt, vị đậm đà đặc biệt là phần thịt cá không hề bị tanh chút nào đâu nhé!